Привет, друзья. Кухня Турции, это удивительный синтез блюд и напитков разных народов. На турецкую кухню большое влияние оказали иранская, арабская, индийская, греческая и средиземноморская кулинария. Религия также оставила свой след в развитии турецкой кухни. Нужно отметить, что турки не едят свинину, на нее наложен запрет – харам, а вот баранина является халяльной пищей, т. е. разрешенной к употреблению. Поэтому в ресторанах вам вряд ли подадут свинину.
Чем интересна турецкая кухня
Ну вот вы и приобрели путёвку на Средиземное море, даже больше, вы уже тут, глаза разбегаются, что бы попробовать из еды? Ведь национальная кухня Турции славится своими пирогами, множеством видов хлебов и другой выпечкой. Хлеб на столе – это одна из старейших турецких традиций. Во всем мире пользуются популярностью такие блюда турецкой кухни, как кебабы, пахлава, лукум и другие.
Популярными в Турции и заграницей напитками являются айран, турецкий чай, турецкий кофе. В Турции популярны и рыбные блюда. За счет влияния соседних стран кухня этой страны обогатилась и другими блюдами, поэтому не удивляйтесь, если в турецких ресторанах вам предложат европейские блюда, приготовленные на местный лад.
Что стоит попробовать
Отдыхая на Средиземноморье, обязательно попробуйте:
- Донер – кебаб. Он достаточно хорошо знаком русским, ведь, по сути, это одна из разновидностей знакомого нам блюда – шаурмы. Как и при приготовлении шаурмы, мясо, нарезанное тонкими кусочками, кладут в лепешку, с добавлением риса или овощей.
- Пахлава – вкусная сладость, представляет собой кондитерское изделие из слоеного теста с орехами в сладком сиропе.
- Сютлач – это рисовая молочная каша, напоминает рисовый пудинг с добавлением ванилина. К сютлачу можно добавить фрукты или орехи.
- Турецкая пита – одно из традиционных блюд в Турции. Пита пользуется популярностью не только в Турции, но и на всем Ближнем Востоке. Представляет из себя лепешку с « кармашком » в который кладут салат или мясо.
- Салат Рока – вкусный салат из рукколы с кусочками жареной курицы. Порадует самых изысканных гурманов разнообразной гаммой вкусов.
- Турецкий чай – популярный напиток в Турции. Обладает тонизирующими свойствами. Пьют турецкий чай в маленьких стеклянных стаканчиках. К чаю подают несколько кусочков сахара.
Алкоголь в Турции
Турция, это родина многих алкогольных напитков. Среди них множество видов пива, называемого здесь «бира», а также вина. Вина производятся в нескольких регионах. Наиболее качественные турецкие вина делают в Измире, Каппадокии.
Из крепких алкогольных напитков наиболее популярен «ракы», это национальный напиток, приготовленный путем перегонки виноградного вина настоянного на анисовом корне. Крепость «ракы» обычно составляет от 40 до 50 градусов, бывает и крепче. Пьётся в соотношении: 3-4 доли воды на 1 долю «ракы», при желании со льдом.
А вы знаете как выглядит дневной рацион обычного турка?
В рацион типичного турка входит множество иностранных блюд, прочно укоренившихся в турецкой кулинарии. Вот так выглядит питание на день:
- Завтрак: легкий, турки употребляют сыр, хлеб, овечье молоко и черные оливки.
- Обед: обедать могут очень долго, иногда 3-4 часа. В обед входит закуска, основное блюдо и десерт. В качестве основного блюда турки едят разнообразные супы, а в качестве десерта предпочитают различные сладости с чаем.
- Ужин: как и обед, ужин начинается с закусок, а основным блюдом выступают различные виды шашлыка, кебабы, блюда из мяса и рыбы. Заканчивается ужин распитием турецкого кофе.
Самые «ходовые» сувениры
Конечно, всем охота что – то привезти «на память» или подарить друзьям, знакомым, родственникам, да и себе любимым. Обычно из поездки привозят:
- Амулет «Глаз Фатимы», цена: от 3 $, купить оберег можно на рынке или в сувенирном магазине. «Глаз Фатимы» – сувенир из Турции, он поможет вам избежать порчи и других неприятностей и станет отличным напоминанием о поездке.
- Восточные сладости, цена: от 10 $, продаётся на рынках, в магазинах и супермаркетах. Восточные сладости станут отличным подарком — угощением для родных, друзей и близких.
- Турецкие ковры, цена от 100 $ до 5000 $, купить турецкие ковры можно в сувенирных магазинах или на рынках. Турецкий ковер – один из популярных сувениров, изготавливаются они вручную одним мастером или на небольших производствах.
- Турецкий кальян, цена: от 30 $, купить его можно в сувенирных магазинах и на рынках. Если вы задумаетесь над тем, какие сувениры стоит привезти, то кальян, это отличный выбор.
- «Ракы», цена колеблется от 10 $, приобрести этот напиток можно в магазинах и крупных супермаркетах.
Не забывайте на рынках и в мелких магазинчиках торговаться, потому что цены там всегда завышены, специально для туристов.
Полезно знать
Во время своего отдыха вы можете посетить множество кафе и ресторанов. Оставляйте «чаевые», это обычное явление, размер их составляет примерно 10% от суммы счёта.
Желаю вам приятного путешествия, и не забудьте привезти сувениров домой.
Интересные названия блюд турецкой кухни, унас на Кавказе есть что-то подобное, да и названия некоторые очень похожи.